Суши в Ташкенте - где поесть и заказать суши?

Не смотря на то, что суши традиционно считаются частью японской кухни, но и Ташкенту знакомо изысканное блюдо страны самураев. Суши в Ташкенте? Отнюдь не вопрос. Не смотря на то, что суши принято считать роскошным увлечением, многие ташкентцы употребляют это колоритное и полезное блюдо как повседневную пищу, во многих ресторанах столицы Узбекистана Вы можете заказать это стильное лакомство.

Окунемся в прошлое, и перенесемся из Ташкента в Юго-Восточную Азию, куда корнями уходит история суши. Суши (яп. すし, 寿司, 壽司, 鮨, 鮓, 寿斗, 寿し) – традиционное блюдо страны восходящего солнца. Иероглиф, обозначающий пикантное кушанье из морепродуктов и риса, с добавлением уксусной приправы, специй и прочих ингредиентов, дословно означает «маринованная рыба». Впрочем, отеческая традиция приготовления этого лакомства в Китае давно утрачена, а в Японии по древним канонам сегодня готовят блюдо под названием «нарэдзуси».

Доподлинно известно, что оригинальный способ консервации рыбы с помощью риса VII веке получил распространение в Китае и Таиланде, а позднее в Японии. Древний рецепт приготовления суши представлял собой процесс из нескольких этапов. Сначала разрезанная на небольшие кусочки и посыпанная солью рыба заправлялась вареным рисом и помещалась под пресс. В течение нескольких месяцев внутри рыбного рулета проходил процесс молочнокислой ферментации, который в течение года предохранял рыбу от гниения. В XIX веке Ёхэй Ханай решил отказаться от маринада и стал подавать на стол рыбу сырой – с тех пор процесс приготовления суши не менялся, и сегодня в закусочных и ресторанах Японии готовят суши двух видов – эдо и кансай.

Существует несколько десятков разновидностей суши, обязательными компонентами которых неизменно остаются морепродукты и рис. В чем же разница, спросите Вы? – в манере и организации начинок и приправ:

• Темаки-суши – ингредиенты и рис завернуты рожком, без разрезания;
• Бара-суши – из риса и ингредиентов, приправленных уксусом;
• Фукуса-суши – ингредиенты завернуты в омлет;
• Оши-суши – из нескольких слоёв риса и рыбы;
• Темари-суши – из риса с начинкой из овощей и рыбы;
• Инари-суши – из жареного тофу, с овощами и рисом;
• Макидзуси – из начинки и риса, завернутых в омлет;
• Чираши-суши – из рассыпного риса, овощей и морепродуктов;
• Гункан-маки – из риса, икры, салата из макарон;
• Нигиридзуси – из риса, васаби и кусочков начинки.

Особо популярными считаются суши футомаки, урамаки, хосомаки, тэмакидзуси, инаридзуси, осидзуси, эдомаэ тирасидзуси, тирасидзуси, гомокудзуси.

Говорят, удовольствие приносит лишь та еда, которая приготовлена с душой. В этом смысле процесс приготовления пищи – настоящий шанс побывать на празднике жизни. Не хотите попробовать суши в Ташкенте, изысканное блюдо настоящих гурманов? Ведь для этого незачем ехать в Японию – в роскошных ресторанах узбекской столицы Вы можете отведать настоящие японские суши.

Проголодались? Прекрасно: Resto.uz. всегда рядом.

Доверьтесь нам, мы знаем, как вам выбрать для Вас самое подходящее место. Обо всех заведениях города Ташкента у нас есть подробная информация – от адресов до отзывов посетителей.

Итадакимас! (いただきます) Yoqimli ishtaha! Приятного аппетита!