• Кулинария
  • Рецепты
  • Тосты
  • Помощь по сайту
  • Реклама на сайте
  • Рестораны и кафе
  • Доставка еды
  • Каталог заведений
  • Новости
    • Ташкент
    • Бухара
    • Самарканд
  • Авторизация

    Войти / Рег.

    • Заведение
    • Новость событие

Шашлык в Ташкенте - где поесть и заказать шашлык?

Найдено: 76 заведения

Вы в столице Узбекистана, и вот – Вам захотелось шашлыка. Правильно, сделали, что зашли на страничку Resto.uz – вместе веселее и вкуснее!

Шашлык в Ташкенте (от тюрк. Şışlıq – вертел) – обычное дело: как и везде, это мясо на шампуре, запеченное в мангале на древесном угле. Готовят шашлык из баранины, говядины, свинины, птицы, рыбы и овощей, которые предварительно маринуют в маринаде, содержащем соль, лук, перец, уксус и прочие ингредиенты.

Шашлык в Ташкенте давно уже стал традиционным украшением застолья. Шашлычных в Ташкенте так же много, как звезд на ночном небосклоне. Однако не все они заслуживают пристального внимания, ведь такое, казалось бы, простое блюдо как мясо на шампуре, и то – требует от мастера сугубого усилия и творческого напряжения. А по-хорошему – любви.

У многих людей сложилось устойчивое представление о том, что родина шашлыка именно Восток – Средняя Азия, Ирак, Иран, Ливан, или Кавказ. Однако это не совсем так. Копчение мяса с помощью шампуров на углях с древних времен было известно всем народам мира. Задумайтесь, во многих странах шашлык является национальной гордостью и неотъемлемой частью традиционной кухни. Так, на Ближнем Востоке и в Закавказье – это кебаб, в Армении – хоровац, в Греции – сувлаки, в Малайзии и Индонезии – сате, в Корее – пулькоги, в Японии – якитори, в США – барбекю. Шашлычные рецепты значительно рознятся в видах мяса, способах маринования, в соусах и гарнирах, и, соответственно, в названиях.

Самый вкусный шашлык в Ташкенте – из мяса молодого нежирного барашка до восьми килограммов. Впрочем, благодаря богатому воображению и свободе нравов в наши дни его делают из чего угодно – из мяса, птицы, рыбы. Однако из чего бы оно ни было сделано, блюдо обязательно должно быть ароматным, сочным, и, главное, мягким. Наслаждаться нужно шашлыком – и только им, поэтому мяса должно быть много. Ничто не должно перебивать вкус мяса, разве что овощи и зелень с приправами, – прочие легкие закуски, подчеркивая вкус шашлыка, должны лишь возбуждать аппетит. К мясному шашлыку не принято подавать водку и пиво, скорее – сухие красные вина комнатной температуры, к шашлыку из птицы подают охлажденное сухое белое вино.

Мариновать шашлык можно в чем угодно. Но классические способы (вино и уксус), хотя и делают мясо мягким, однако убивают натуральный вкус, поэтому для маринада рекомендуем кислое молоко, столовую газированную воду, пиво, гранатовый сок или крепкий чай. Лук лучше прокрутить через мясорубку, аджику использовать настоящую, из томатов и перца.

Все шашлыки в Ташкенте условно делят на три вида. Самый распространенный, на шпажке, может быть приготовлен из мяса, рыбы, морепродуктов и овощей. Это даже не шашлык, а шашлычок. Со шпажки его не едят, к такому блюду обязательно подают столовые приборы. Приподнимая под углом шпажку, один конец ее упирают в тарелку, и поэтапно снимают мясо при помощи вилки. Затем шпажку кладут на край тарелки, а кусочки едят с помощи вилки и ножа. Другой вид шашлыка – на шампуре. Для ресторана случай редкий: действовать здесь нужно так же, как со шпажкой, единственный нюанс: пустой шампур нельзя класть на стол, для этого используется подставка или специальная салфетка. Третий вид – шашлык порционный, в общем соуснике. Кусочки такого мяса макаются в соус и употребляются с помощью ножа и вилки, или без приборов – снимаются на лаваш, лепешку или питу, и едятся как обычный бутерброд. С мясом хорошо сочетаются соусы чили, чесночный, сырный, кетчуп, горчица, домашний майонез с зеленью, греческий йогурт с огурцами и оливками.

Теперь Вы знаете, как правильно есть шашлык, так что с уверенностью можете заказывать это блюдо в любом ресторане Ташкента! Вы проголодались, очень хорошо – самое время заняться поиском нужного места. Resto.uz поможет Вам выбрать шашлычную по Вашему вкусу. Обо всех заведениях города Ташкента у нас есть подробная информация – от адресов до отзывов посетителей.

Yoqimli ishtaha! Приятного аппетита! 

Списком
На карте
Уточнить
Заведения рядом
Популярные блюда
  • Пицца
    Пицца
  • Суши
    Суши
  • Плов
    Плов
  • Шашлык
    Шашлык
  • Самса
    Самса
  • Лагман
    Лагман
Поиск по критериям
Выберите необходимые критерии и мы подберем актуальные заведения
  • Ресторан Papin Dom
    На карте
    Ресторан Papin Dom
    • Ташкент, ул. Ниёзбек, 57
    • Европейская, Кавказская
    • пицца, шашлык, стейк
    • Сегодня c 17:00 до 02:00
  • Кафе Мангал
    На карте
    Кафе Мангал
    • Ташкент, ул. Кори Ниёзий, д. 11
    • Армянская, Европейская, Кавказская
    • кавказский шашлык, долма
    • Сегодня c 11:00 до 23:00
  • Ресторан Туркистон
    На карте
    Ресторан Туркистон
    • Ташкент, Юнус-абад, 16-й квартал, 18а
    • Европейская, Турецкая, Узбекская
    • стейк, шашлык, пицца
    • Сегодня c 11:00 до 23:00
  • Бар Жигули
    На карте
    Бар Жигули
    • Ташкент, ул. Султанали Машхади, 74
    • Европейская
    • Шашлык​, Бургеры​, Пельмени​, Стейки​, Том-Ям​, ​Колбаски
    • Сегодня c 12:00 до 02:00
  • Ресторан Кавказская пленница
    На карте
    Ресторан Кавказская пленница
    • Ташкент, проспект Мирзо Улугбек, 19
    • Европейская, Кавказская
    • люля кебаб, шашлык, хинкали
    • Сегодня c 11:00 до 23:00
  • Ресторан 1991 Cafe
    На карте
    Ресторан 1991 Cafe
    • Ташкент, Проспект Мустакиллик, 7
    • Вегетарианская, Узбекская, Ливанская
    • шашлык, ​манты, стейки, ​плов
    • Сегодня c 12:00 до 00:00
  • Чайхана Chustiy
    На карте
    Чайхана Chustiy
    • Ташкент, ул. Джарарык, 2/1
    • Узбекская
    • плов, шашлык
    • Сегодня c 10:00 до 23:00
  • Кафе La Gan
    На карте
    Кафе La Gan
    • Ташкент, Работают на доставку
    • Кавказская, Узбекская
    • плов, шашлык
    • Сегодня c 11:00 до 02:00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Контакты
Добавить новость/событие
Яндекс.Метрика
  • Реклама на сайте
  • Пользовательское соглашение
© 2013-2023 Resto.uz Все права защищены. Перепечатка и использование любых материалов, возможны только с указанием названия источника и активной гиперссылки на портал Resto.uz