• Кулинария
  • Рецепты
  • Тосты
  • Помощь по сайту
  • Реклама на сайте
  • Рестораны и кафе
  • Доставка еды
  • Каталог заведений
  • Новости
    • Ташкент
    • Бухара
    • Самарканд
  • Авторизация

    Войти / Рег.

    • Заведение
    • Новость событие

Плов в Ташкенте - где поесть и заказать плов?

Найдено: 33 заведения

Если уж Вы посетили жемчужину Средней Азии – город Ташкент, то один вечер непременно нужно посвятить свиданию с пловом. Ну, и коль скоро Вы с нами, Resto.uz готов рассказать Вам об этом древнем и изумительно вкусном лакомстве.

Плов в Ташкенте – неотъемлемая гордость узбекской кухни. Впрочем, истинное происхождение этого шедевра традиционно связывают с Персией и Индией, откуда оно распространилось по всему Востоку. Уникальна история этого названия. Происходит оно от «pulâka» (санскр. पुलाक – рисовый шарик), которое трансформируется в «pulāu» (хинд. पुलाव), «polov» (перс. پلو‎ – приготовленный рис), «pilâv» (турецк. – приготовленный рис), и, в конце концов, в русский «плов».

Плов в Ташкенте. От одного этого имени перехватывает дыхание и замирает сердце. Плов – одно из главных блюд востока. Свадьбы, дни рождения, корпоративы и банкеты у восточных народов редко обходятся без плова. Замечательно, что семейный плов в Ташкенте готовят, как правило, женщины, а вот плов для торжеств доверяют мастерам плова – мужчинам.

Казалось бы, ничего сложного: приготовить плов гораздо легче, чем управлять автомобилем. Однако не все так просто. Это – воистину тонкий процесс, который состоит из четырех ответственных этапов:

  1. перекаливание курдючного жира (масла растительного);
  2. обжаривание мяса, лука и моркови;
  3. приготовление зирвака;
  4. закладка риса.

Неизменную основу плова составляет рис, в исключительных случаях перловая крупа или макаронные изделия. Рассыпчатость риса, наиболее важное свойство плова, достигается путем искусных манипуляций с животным (растительным) жиром. В качестве пряностей для плова нередко используются зира, чеснок, стручковый красный перец, барбарис, черный перец горошком.

Существуют масса рецептов приготовления плова: с мясом, рыбой, птицей, грибами, морепродуктами, овощами, ягодами и фруктами. Одних разновидностей узбекского плова насчитывают несколько десятков. У каждого народа свои отличительные особенности. В среднеазиатских странах – Узбекистане, Киргизии, Таджикистане, Туркменистане – рис готовят в одном казане с другими продуктами. Классические виды узбекского плова – ташкентский, ферганский, бухарский, хорезмский, самаркандский – обязательно подают с овощными салатами (шакароб, аччик-чучук), маринованным луком (пиёз-ансур), виноградным соусом (гураоб) и зеленым чаем. Плов с откидным рисом готовят в Турции, Азербайджане, Афганистане, Иране, Индии, а также арабских странах. Сугубой гордостью Пакистана считается плов из верблюжатины. Азербайджанский хан-плов запекают в оболочке из казмага (получая что-то наподобие пирога с начинкой из плова), украшают куркумой, казмагом и пряной зеленью (мятой, кинзой, базиликом, эстрагоном, зеленым луком, чесноком), курагой, сливами и ядрами абрикосов, подают с гарниром из баранины, и запивают кисловатым шербетом. Таджикский плов готовят из мелкой пшеничной лапши (угро), с добавлением урюка, кислой сливы типа и яиц, закусывая салатом из горного ревеня.

Сомнения пропали, ведь Вы проголодались, тем более что мы запанировали посвятить сегодняшний вечер – свиданию с пловом в Ташкенте. Вместе с Resto.uz Вы сможете выбрать самый лучший для знакомства ресторан. Обо всех заведениях города Ташкента у нас есть подробная информация – от адресов до отзывов посетителей.

Yoqimli ishtaha! Приятного аппетита! 

Списком
На карте
Уточнить
Заведения рядом
Заведения на карте
Популярные блюда
  • Пицца
    Пицца
  • Суши
    Суши
  • Плов
    Плов
  • Шашлык
    Шашлык
  • Самса
    Самса
  • Лагман
    Лагман
Поиск по критериям
Выберите необходимые критерии и мы подберем актуальные заведения
  • Кафе Main Street
    На карте
    Кафе Main Street
    • Ташкент, ул. Ислама Каримова, 8
    • Европейская, Итальянская, Узбекская
    • пицца, плов, стейк, паста
    • Круглосуточно
  • Миллий Таомлар Anjir
    На карте
    Миллий Таомлар Anjir
    • Ташкент, ул. Янги Юнусабад, 13
    • Европейская, Турецкая, Узбекская
    • стейк, шашлык, плов
    • Сегодня c 08:00 до 23:00
  • Ресторан Art Chinor (Artchinor)
    На карте
    Ресторан Art Chinor (Artchinor)
    • Ташкент, ул. Буюк Ипак Йули, 345
    • Европейская, Кавказская, Узбекская
    • стейк, шашлык, плов, хачапури, хинкали
    • Сегодня c 11:00 до 23:00
  • Чайхана Payshanba Zigirosh
    На карте
    Чайхана Payshanba Zigirosh
    • Ташкент, ул. Кушбеги, 12
    • Узбекская
    • плов
    • Сегодня c 11:00 до 15:00
  • Миллий Таомлар Soy
    На карте
    Миллий Таомлар Soy
    • Ташкент, ул. Авлиё-Ота, 50
    • Европейская, Узбекская, Уйгурская
    • BBQ, Плов, Самса, Шашлык, Стейк, Пицца
    • Сегодня c 08:00 до 23:00
  • Кафе Вечерний Ташкент
    На карте
    Кафе Вечерний Ташкент
    • Ташкент, ул. ​Мудофаачилар, 66а
    • Узбекская
    • плов, шашлык
    • Круглосуточно
  • Ресторан Aksu
    На карте
    Ресторан Aksu
    • Ташкент, ул. Мукими, 178
    • Кавказская, Казахская, Узбекская
    • плов, стейк, шашлык
    • Сегодня c 11:00 до 23:00
  • Ресторан Shohona
    На карте
    Ресторан Shohona
    • Ташкент, проспект Мирзо Улугбека, 10
    • Европейская, Узбекская
    • шашлык, стейк, плов
    • Сегодня c 08:00 до 23:00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Контакты
Добавить новость/событие
Яндекс.Метрика
  • Реклама на сайте
  • Пользовательское соглашение
© 2013-2023 Resto.uz Все права защищены. Перепечатка и использование любых материалов, возможны только с указанием названия источника и активной гиперссылки на портал Resto.uz