Вешенки в сухарях

Вешенки, конечно, уступают в красоте шампиньонам, но если их одеть в золотистую хрустящую корочку из кляра и сухарей… Ммм… Просто объеденье. Важно: если вы хотите более мягких грибочков, отварите их предварительно в подсоленной воде около 5 минут. Но по мне, грибочки итак хороши!

Шаг 1. Грибы слегка промываем, чтобы удалить возможные частички земли. Будьте аккуратны с тонкой кожицей грибов. Старайтесь не повредить ее, так как именно в ней тот неповторимый грибной запах и вкус.

Шаг 2. Яйцо взбиваем венчиком, солим и перчим его. 

Шаг 3. Отделяем грибы друг от друга, срезаем жесткую часть. Обваливаем каждый гриб в муке,  затем в яйце. Теперь обваливаем грибы в сухарях.

Шаг 4. Обжариваем грибы на раскаленном масле до золотистой корочки со всех сторон. Вешенки, как и многие грибы не нуждаются в длительной термообработке.

После чего выкладываем грибы на бумажные салфетки и даем стечь лишнему жиру.

Подаем, посыпав свежей зеленью.