Паста с соусом из фарша и грибов

Может быть когда-нибудь мы и перестанем называть пасту макаронами и будем варить ее аль денте. А пока приготовим наивкуснейшую пасту со сладковато-кислым соусом из грибов и фарша в томатном соке. 

Шаг 1.  Фарш обжариваем на разогретом подсолнечном масле, пока не останется непрожаренных кусочков. Добавляем муку. Хорошенько перемешиваем.

Шаг 2. Грибы нарезаем на кубики. Чеснок мелко рубим. Добавляем к фаршу грибы и чеснок. Обжариваем 3-4 минуты до мягкости грибов.

Шаг 3. Добавляем томатную пасту, заливаем водой.  Добавляем травы и соль. Доводим до кипения и тушим при закрытой крышке на маленьком огне 10 минут или до желаемой густоты соуса. Чем дольше выпаривать – тем гуще будет соус.

Шаг 4. Пока тушится соус, отвариваем пасту в подсоленной воде по инструкции, указанной на упаковке. Готовая паста должна быть мягкая снаружи, а внутри быть немного твердой. Это и называется аль денте. С готовой пасты сливаем воду, но ни в коем случае не обдавать холодной водой. Вообще, лучше отваривать пасту на один раз то количество, которое вам необходимо. 

Способ подачи. Соус можно смешать с готовой пастой, а можно полить каждую порцию уже в тарелке. Посыпать рубленой зеленью.