Тыквенный пирог

Приготовление коржа: раскатать песочное тесто так, чтобы корж был толщиной в 1 см. Аккуратно разложить на круглую форму, смазанную сливочным маслом. Сложить края теста под себя, создавая по бокам более толстый слой. Поместить в прохладное место.

Приготовление начинки: взбить яйца и сахар вместе до получения однородной массы. Добавить пюре тыквы, сливки, ваниль, корицу, имбирь, гвоздику и соль. Перемешать все ингредиенты. Разогреть духовку до 220 градусов. Заполнить пирог начинкой. Выпекать пирог при 220 градусах в течение 15 минут. Уменьшить температуру в духовке до 190 градусов и выпекать 35 до 45 минут. Дать пирогу остыть, затем нарезать на 8 равных частей. Подавать со взбитыми сливками.