Желе из сливового сока

Желе можно сделать из любого сока, кроме ананасового, киви и папайи (эти фрукты не желируются). Этот десерт - хороший аналог замороженных фруктовых соков. Для этого желе можно взять вишневый, апельсиновый или яблочный соки. Я выбрала сливовый. Специи так же следует подбирать по вкусу. Очень многое зависит от качества желатина, берите желатин от российских или немецких производителей. 

Шаг 1. Желатин заливаем 200 мл сока и оставляем разбухнуть на время, указанное на упаковке. Обычно оно не превышает 40-60 минут.

Шаг 2. В ковшик или сотейник кладем специи, сахар и апельсиновую цедру. Опять же напоминаю вам, что набор специй может варьироваться от ваших личных предпочтений. Вливаем воду. Ставим на огонь и варим, пока не растворится сахар. Снимаем с огня и отставляем в сторону.

Шаг 3. Вернемся к нашему желатину. Ставим его на огонь и, постоянно, помешивая, доводим до растворения желатина. Но не кипятим! Так как при кипячении ухудшаются его желирующие свойства, а точнее сказать вовсе исчезают. Кстати, качественный желатин быстро растворяется и практически не пахнет. 

Шаг 4. Соединяем желатиновую смесь, процеженный сироп и оставшийся сок. Разливаем по креманкам или стаканчикам.

Шаг 5. Ставим в холодильник и даем застыть. Я оставила на всю ночь.Время застывания напрямую зависит от качества желатина.Желе в креманках или стаканчиках можно подать прямо в посуде, если же вы хотите вынуть желе на тарелку, поместите посуду с десертом в емкость с горячей водой на 5-7 секунд . После этого желе буквально «вываливается» из формы без потерь и повреждений.