Пюре из цветной капусты и чеснока

Нагреть духовку до 350 градусов, нарезать 1 зубчик чеснока, сбрызнуть 1 чайной ложкой оливкового масла, затем обернуть в фольгу. Выпекать в течение 45 минут до становления чеснока полупрозрачным или коричневатым. Дать чесноку остыть в течение нескольких минут.

Крупно нарезать цветную капусту и положить в кастрюлю. Добавить куриный бульон. Довести до кипения на сильном огне, затем накрыть крышкой и уменьшить огонь. Проварить цветную капусту около 10-15 минут до смягчения. Процедить цветную капусту, сохранив куриный бульон, использованный при отваривании капусты. В кухонном комбайне смешать капусту с остальными ингредиентами, кроме куриного бульона, до получения однородной массы. Если пюре будет густым, можно добавить остатки куриного бульона. Перед подачей можно украсить зеленью.